Nombre científico: Spondias cytherea Sonn
Familia: Anarcadiaceae
Nombres comunes: CAJÁ-MANGA, CAJARANA.
Origen: Tahití
Planta tropical cosmopolita desde la época colonial, crece de 10 a 15 metros de altura.
De pulpa firme, agridulce y amarilla, el fruto se utiliza para hacer mermeladas, conservas, helados y refrescos. Fermentada con naranja, produce una bebida alcohólica popular en Tahití. También se consume fresca.
La fruta empieza a recogerse entre finales de febrero y principios de marzo, y la cosecha dura hasta julio en nuestra región.
Cajámanga - Paquete de fruta congelada de 1 kg
La fruta se conserva por congelación (se recomienda - 18°C o más frío).
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