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Nome Científico: Spondias mombin
Família: Anacardiaceae
Nomes comuns: cajá, cajazeira, cajá-cajazeiro, taberibá, cajarana, cajá-da-mata.
Origem: Ocorrência natural em Roraima e no estado do Rio de Janeiro, porém pode ser encontrada em diversos estados brasileiros e em outros países como México, Honduras, Bolívia, Peru, Equador e Venezuela.
Nome Científico: Spondias mombin
O crescimento do cajá-da-mata é moderado. As e as árvores dessa espécie são utilizadas como cerca-viva, como sombreiras, também servindo para alimentar o gado.
Os frutos, de cor amarela,são usados no preparo de vinhos, sorvetes, refrescos, sucos, licores, doces, geleias e compotas, mas seu grande valor está 
como refrigerante, de sabor excelente. Em virtude disso, essa espécie é muito cultivada nos estados do Norte e Nordeste do País. Na extremidade de suas raízes, cria-se um tubérculo que, outrora, por ocasião das grandes secas no Ceará, era colhido para o fabrico da farinha.
 

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